BRCCHETAS DE MANGO Y JAMÓN SERRANO

Un entrante sencillo para fiestas y celebraciones. Combinación perfecta de dulce y salado que tendrás lista en apenas diez minutos

Ingredientes:

• Para las brochetas:
• 2 mangos no muy maduros
• 24 lonchas de cecina o jamón serrrano
• 24 brochetas para la presentación
• Para la vinagreta:
• 100 gr de piñones
• 2 cucharadas de cebollino picado
• 50 de vinagre de Módena
• 80 gr de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Para las brochetas: Pela los mangos, retira el hueso central y corta en taquitos.
2. Envuelve cada taco en la cecina y pincha cada uno en las brochetas. Reserva
3. Para la vinagreta de piñones: Tuesta los piñones en una sartén sin aceite (es más fácil en la sartén que en la thermomix®, no tardarás nada).
4. Pon en la thermomix el aceite y el vinagre, mezcla 5 segundos en velocidad 4.
5. Vierte la mezcla en un bol y añade los piñones, el cebollino. Mezcla.
6. Cóloca las brochetas en un plato de presentación y riega con la vinagreta de piñones. Deja reposar 10 minutos antes de servir para que todos los sabores se impregnen. Listo.

RECETA : VELOCIDAD CUCHARA