CREMOSO DE MASCARPONE Y FRUTOS ROJOS

Belén Díaz

Ingredientes: Cremoso: 300 gr. de mascarpone

 | 300 ml. de nata liquida

 | 60 gr. azúcar 

| Semi conserva de frutos rojos: 300 gr. de frutos rojos (fresa, frambuesa, arándanos, moras y grosellas)

 | 100 gr. azúcar

 | 100 ml. agua

 |  6 galletas tipo Digestive

 | 20 gr. azúcar

 | 20 gr. mantequilla

Para el cremoso de mascarpone:

Montar la nata. Mezclar el azúcar con el mascarpone en un bol. Juntar la nata montada con el azúcar y el mascarpone.

Para los frutos rojos:

En una paella poner el azúcar con el agua y hacer un almíbar. Incorporar los frutos rojos. Cocer 5 minutos y retirar. Podemos poner agar agar o gelatina de colas de pescado para espesar.

Para la galleta:

Trocear las galletas y mezclar todos los ingredientes. Reservar en un tupper cerrado.

Presentación:

En copas.