INGREDIENTES:
- 12 tostas de pan
- 24 langostinos
- 100 g de mayonesa
- 2 claras de huevo
- 1 cucharadita de pimentón
- sal
- 1 hoja de laurel
PREPARACIÓN:
Cocer los langostinos en abundante agua con sal y laurel durante 1 minuto, pelarlos. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Mezclarlas con la mayonesa y con el pimentón con movimientos envolventes para que no pierdan volumen. Montar cada tosta con dos langostinos y un poco de mayonesa.
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