APERITIVO DE LUJO : TARTITAS DE SARDINAS

• Ingredientes para 6 personas:
• 300 g de hojaldre
• 20 sardinas frescas
• Pisto:
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena
• 1 calabacín
• aceite de oliva
• sal

Preparación

• 1. Extender el hojaldre y cortarlo en seis discos. Hornearlo a 200°C con peso encima hasta que se dore.
• 2. Limpiar las sardinas y retirarles la espina.
• 3. Pisto: Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo. Picar el pimiento verde y el rojo. Rehogar la cebolla, el ajo y los pimientos con un poco de aceite y una pizca de sal. Añadir el calabacín y la berenjena picados sin pelar y seguir rehogando hasta que se evapore todo el agua que suelten.
• 4. Colocar un poco de pisto sobre cada disco de hojaldre y cubrirlo con las sardinas. Sazonarlo con sal. Hornearlo a 200 °C 5 min. aprox., hasta que las sardinas estén hechas.
• 5. Presentarlo emplatado o en fuente recién sacado del horno.

Observaciones

Versión rápida:; Comprar pisto en conserva.
Nuestro truco:;Aromatizarlo con aceitunas negras y verdes picadas, y un poco de albahaca.

Conservación

Tanto el hojaldre como el pisto admiten congelación.