FARFALLE AL PESTO CON PIÑONES

INGREDIENTES:

- 400 gr. de farfalle
- 75 gr. de piñones
- 100 gr de queso parmesano
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Albahaca fresca
- Perejil
- 2 dientes de ajo

TIEMPO DE ELABORACIÓN: <30 minutos

ELABORACIÓN:

- Lavar la albahaca, dejarla escurrir y acabarla de secar con un paño; arrancar las hojitas y picarlas.

- Pelar los ajos, picarlos finos y luego machacarlos con una pizca de sal en el mortero; añadir los piñones y el aceite mezclando todo bien.

- Poner en una olla abundante agua salada con un chorrito de aceite; cuando empiece a hervir introducir los farfale, remover y dejar cocer hasta que estén al dente.

- Escurrir la pasta y servir, mezclando con la salsa en el mismo plato.